Honey Mustard Chicken with Roasted Asparagus and Cheese

Ingredients:

• 4 chicken breasts

• 4 tbsp honey

• 3 tbsp Dijon mustard

• 2 garlic cloves, minced

• 500g asparagus

• 4 medium potatoes

• 3 tbsp olive oil

• 150g grated cheese (mozzarella or cheddar)

• 🧂 Salt – to taste

• 🧂 Pepper – to taste

Instructions:

1. Prepare the potatoes:
   Preheat the oven to 200°C (390°F). Wash, peel, and cut the potatoes into cubes. Place them on a baking tray, drizzle with 2 tablespoons of olive oil, add salt and pepper to taste. Mix well and bake for 25–30 minutes, or until golden and tender.

2. Prepare the chicken:
   In a bowl, mix the honey, Dijon mustard, and minced garlic. Add salt and pepper to taste. Place the chicken breasts on a baking tray and pour the honey mustard mixture over them, making sure to coat each piece evenly.

3. Roast the asparagus:
   Wash the asparagus and trim off the tough ends. Place them on a separate baking tray, drizzle with 1 tablespoon of olive oil, and season with salt and pepper. Toss to coat well.

4. Bake the chicken and asparagus:
   Once the potatoes have been in the oven for 15 minutes, add the trays with the chicken and asparagus. Bake everything together for 20–25 minutes, or until the chicken is fully cooked (internal temperature should reach 75°C or 165°F) and the asparagus is tender.

5. Add the cheese:
   During the last 5 minutes of baking, sprinkle the grated cheese over the asparagus so it melts perfectly.

6. Serve:
   Once everything is cooked, remove from the oven. Serve the chicken breasts topped with honey mustard sauce, alongside the cheesy roasted asparagus and golden potatoes. Enjoy this flavorful and colorful dish!

Extra Tips:
You can pair this meal with a fresh salad for a balanced touch. You can also marinate the chicken in advance for even deeper flavor.

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Pechugas de Pollo con Mostaza y Miel, Espárragos Asados y Papas al Horno 🧄🍯🧀🥔

📝 Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo

• 4 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de mostaza Dijon

• 2 dientes de ajo, picados

• 500 g de espárragos

• 4 papas medianas

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 150 g de queso rallado (mozzarella o cheddar)

• 🧂 Sal – al gusto

• 🧂 Pimienta – al gusto

👩‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las papas:
Precalienta el horno a 200 °C. Lava, pela y corta las papas en cubos. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

2. Preparar el pollo:
En un bol, mezcla la miel, la mostaza Dijon y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto. Coloca las pechugas de pollo en otra bandeja y vierte la mezcla de miel y mostaza encima, cubriendo bien cada pieza.

3. Asar los espárragos:
Lava los espárragos y corta los extremos duros. Colócalos en una bandeja, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para que se impregnen bien.

4. Hornear el pollo y los espárragos:
Cuando las papas lleven 15 minutos en el horno, añade las bandejas con el pollo y los espárragos. Hornea todo junto durante 20–25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 75 °C) y los espárragos tiernos.

5. Agregar el queso:
Durante los últimos 5 minutos de cocción, espolvorea el queso rallado sobre los espárragos para que se derrita.

6. Servir:
Una vez todo esté cocido, retira del horno. Sirve las pechugas con la salsa de miel y mostaza, acompañadas de espárragos con queso y papas doradas. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor y color!

💡 Consejos extra:

• Acompaña con una ensalada fresca para un toque equilibrado.

• Puedes marinar el pollo con anticipación para intensificar el sabor.