Baked Salmon Meatballs with Creamy Avocado Sauce 🥑🐟

Deliciously Baked Salmon Meatballs with a Tangy Avocado Sauce 

Ingredients:

1 lb salmon fillet, skin removed and finely chopped
1/2 cup breadcrumbs
1 egg, lightly beaten
2 tbsp fresh parsley, chopped
1 tsp garlic powder
1/2 tsp paprika
Salt and pepper to taste
1 tbsp olive oil (for baking)
For the Avocado Sauce:

1 ripe avocado
1/4 cup sour cream
1 tbsp lemon juice
1 clove garlic, minced
Salt and pepper to taste
Directions:

Preheat oven to 375°F (190°C). In a large bowl, combine chopped salmon, breadcrumbs, egg, parsley, garlic powder, paprika, salt, and pepper. Mix until well combined.
Form the mixture into small meatballs and place them on a greased baking sheet. Drizzle with olive oil.
Bake for 12-15 minutes, or until the meatballs are firm and cooked through.
While the meatballs are baking, prepare the avocado sauce by blending together avocado, sour cream, lemon juice, garlic, salt, and pepper until smooth.
Serve the salmon meatballs with a generous drizzle of creamy avocado sauce.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes 

----------------------------------------

Albóndigas de Salmón al Horno con Salsa de Aguacate y Limón

Ingredientes:

• 1 libra de filete de salmón, sin piel y finamente picado

• 1/2 taza de pan rallado

• 1 huevo, ligeramente batido

• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de pimentón

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva (para hornear)

Para la salsa de aguacate:

• 1 aguacate maduro

• 1/4 taza de crema agria

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 diente de ajo, picado

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un bol grande, combina el salmón picado, pan rallado, huevo, perejil, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Forma la mezcla en pequeñas albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Rocíalas con aceite de oliva.

4. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y cocidas por dentro.

5. Mientras las albóndigas se hornean, prepara la salsa de aguacate mezclando el aguacate, la crema agria, el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave.

6. Sirve las albóndigas de salmón con una generosa cantidad de salsa de aguacate cremosa por encima.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos